ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ പച്ചക്കറികളുടെ പ്രാധാന്യം നമുക്കെല്ലാം അറിയാം. എന്നാൽ, എന്തൊക്കെ പച്ചക്കറികളാണ് കഴിക്കേണ്ടത്, അവയുടെ പ്രയോജനങ്ගൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് അറിയുന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഡയറ്ററി ഫൈബർ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരീരത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഇത് മലബന്ധം, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും, മലവിസർജ്ജനം സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുക, ടൈപ്പ് -2 പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കുക എന്നിവയിലും സഹായകമാണ്.
നാരുകൾ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളിൽ ചീര, കാരറ്റ്, ലെറ്റ്യൂസ്, ബീറ്റ്‌റൂട്ട്, കൂൺ, മത്തങ്ങ, മധുരമുള്ളങ്കി, ശതാവരി തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ബ്രൊക്കോളി, മധുരക്കിഴങ്ങ്, ആർട്ടികോക്ക്, കുമ്പളങ്ങ എന്നിവയിലും ഉയർന്ന അളവിൽ ഡയറ്ററി ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പയർവർഗ്ഗങ്ങളായ കറുത്ത പയർ, വൻ പയർ, തുവര പരിപ്പ്, വെള്ള കടല, ബീൻസ്, പരിപ്പ് എന്നിവയും ഡയറ്ററി ഫൈബർ കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്. നാരുകൾ കൂടുതലുള്ള പിസ്ത, പെക്കൺ, ബദാം, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ എന്നിവയും ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്.
പഴവർഗ്ഗങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ, പിയർ, പീച്ച്, പ്ളം, ഏത്തപ്പഴം, ബെറി, ഓറഞ്ച്, അത്തിപ്പഴം തുടങ്ങിയവയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ധാന്യങ്ങളിൽ ചുവന്ന അരി, പോപ്‌കോൺ, ബ്രാൻ മഫിനുകൾ, ഓട്‌സ്, ഹോൾ ഗ്രെയിൻ ബ്രെഡ്, മുഴു ഗോതമ്പ് പാസ്ത, ഷ്റഡഡ് വീറ്റ്, പഫ്ഡ് വീറ്റ്, ഗ്രേപ്പ് നട്ട്, തവിട് തുടങ്ങിയവയും ഡയറ്ററി ഫൈബർ കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്. ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തെ ദുഷിപ്പുകളിൽ നിന്ന് മുക്തമാക്കുവാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ഏറെ ഫലപ്രദമാണ്.
Story Highlights: Dietary fiber-rich foods are essential for health, aiding in digestion, weight management, and disease prevention.
