ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളിൽ കാലക്രമേണ വന്ന മാറ്റങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഒരു വിശകലനം നടത്തുകയാണ് ഈ ലേഖനം. പണ്ട് കാലത്ത് മൂന്ന് നേരം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന രീതി ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. രാവിലെ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് എന്ന സങ്കൽപ്പം തന്നെ ഇല്ലായിരുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണത്തോടെയാണ് ദിവസത്തിലെ ഭക്ഷണക്രമം തുടങ്ങിയിരുന്നത്. കൂടുതൽ പേരും കർഷകരായിരുന്നതിനാൽ ഈ സമയക്രമം അവർക്ക് അനുയോജ്യമായിരുന്നു.
എന്നാൽ കാലക്രമേണ ജനങ്ങൾ മറ്റ് തൊഴിലുകളിലേക്ക് മാറിയതോടെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളിലും മാറ്റം വന്നു. ബ്രിട്ടീഷുകാർ ഇന്ത്യയിലെത്തിയതോടെയാണ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് എന്ന ആശയം ഇവിടെ പ്രചാരത്തിലായത്. ഇന്ന്, എത്ര വലിയ ഡയറ്റിലാണെങ്കിലും ദിവസം മൂന്ന് നേരം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിർബന്ധമായി കരുതപ്പെടുന്നു.
ശാസ്ത്രീയമായി നോക്കുമ്പോൾ, ശരിയായ ഭക്ഷണ ക്രമം ഉച്ചയ്ക്ക് 12 മണി മുതൽ വൈകുന്നേരം 6 മണി വരെയോ, രാവിലെ 11 മണി മുതൽ വൈകുന്നേരം 7 മണി വരെയോ ആണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഓരോരുത്തരുടെയും ആരോഗ്യ സ്ഥിതിക്കനുസരിച്ച് ഭക്ഷണ ക്രമം സ്വീകരിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് വ്യക്തിഗത ആവശ്യങ്ങൾക്കും ജീവിതശൈലിക്കും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം.
Story Highlights: Evolution of meal patterns in India, from traditional two meals to modern three meals a day, influenced by British colonization and changing lifestyles.
