മലയാളികളുടെ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിൽ വലിയ മാറ്റം സംഭവിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. പണ്ട് അരിയാഹാരത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത സ്ഥാനമായിരുന്നു നമ്മുടെ തീൻമേശയിൽ. എന്നാൽ ഇന്ന് ഗോതമ്പും മില്ലറ്റും പോലുള്ള ധാന്യങ്ങൾക്ക് പ്രചാരം വർധിച്ചുവരികയാണ്. സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്സ് വകുപ്പ് പുറത്തുവിട്ട കണക്കുകൾ പ്രകാരം കഴിഞ്ഞ പത്ത് വർഷത്തിനിടെ അരിയുടെ ഉപഭോഗത്തിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടായിട്ടുണ്ട്. ഈ മാറ്റത്തിന്റെ കാരണങ്ങളും ആരോഗ്യപരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളും ഈ ലേഖനം പരിശോധിക്കുന്നു.
2011-12 കാലഘട്ടത്തിൽ ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലെ ഒരാളുടെ ശരാശരി അരി ഉപഭോഗം 7. 39 കിലോഗ്രാമായിരുന്നു. എന്നാൽ 2022-23 ആയപ്പോഴേക്കും ഇത് 5. 82 കിലോഗ്രാമായി കുറഞ്ഞു. നഗരപ്രദേശങ്ങളിലും സമാനമായ പ്രവണതയാണ് കാണാൻ കഴിയുന്നത്.
6. 74 കിലോഗ്രാമിൽ നിന്ന് 5. 25 കിലോഗ്രാമായി നഗരവാസികളുടെ അരി ഉപഭോഗം കുറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. പ്രമേഹം, അമിതവണ്ണം തുടങ്ങിയ ജീവിതശൈലീ രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാനാണ് പലരും അരിയാഹാരം കുറയ്ക്കുന്നത്. ആരോഗ്യപരമായ കാരണങ്ങളാൽ മൂന്ന് നേരവും അരിയും അരി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കഴിച്ചിരുന്നവർ ഇപ്പോൾ അവയുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുകയോ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണെങ്കിലും, പകരം ജങ്ക് ഫുഡ് കഴിക്കുന്ന പ്രവണതയും വർധിച്ചുവരികയാണ്. ഇത് കൂടുതൽ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിനും ക്യാൻസർ പോലുള്ള ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾക്ക് സാധ്യതയുണ്ടാക്കുന്നതിനും ഇത് കാരണമാകും. മെച്ചപ്പെട്ട ഭക്ഷണക്രമവും വ്യായാമവും ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണെന്ന് വിദഗ്ധർ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. ഗോതമ്പും മില്ലറ്റും പോലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ അരിക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്.
എന്നാൽ ജങ്ക് ഫുഡിന്റെ അമിത ഉപഭോഗം ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് വഴിവയ്ക്കും. ചോറും പുട്ടും ഇഡലിയും ദോശയും പോലുള്ള പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരിക്കലും മലയാളിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പൂർണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ആരോഗ്യബോധം വർധിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് ഭക്ഷണശീലങ്ങളിൽ മാറ്റം വരുന്നത് സ്വാഭാവികമാണ്.
Story Highlights: Malayalis are shifting from rice to wheat and millets, impacting their traditional food habits.
കൊച്ചി ലിസി ആശുപത്രിയിൽ 13 വയസ്സുകാരിക്ക് ഹൃദയം മാറ്റിവെക്കൽ ശസ്ത്രക്രിയ വിജയകരമായി പൂർത്തിയായി. Read more
കാസർഗോഡ് ചെറുവത്തൂരിൽ ബൈക്ക് യാത്രക്കാരനെ ഇടിച്ചിട്ട് നിർത്താതെ പോയ ജീപ്പ് മിനിറ്റുകൾക്കകം പൊലീസ് Read more
കേരളത്തിൽ 100 ചതുരശ്ര മീറ്ററിൽ താഴെ തറ വിസ്തീർണ്ണമുള്ള ഗാർഹികാവശ്യത്തിനുള്ള കെട്ടിടങ്ങളിൽ വൈദ്യുതി Read more
കോഴിക്കോട് വിജിൽ കൊലക്കേസിൽ നിർണായക വഴിത്തിരിവ്. സരോവരം പാർക്കിന് സമീപം നടത്തിയ തിരച്ചിലിൽ Read more
കൊല്ലം കൊട്ടാരക്കര സ്വദേശി ഐസക് ജോര്ജിന്റെ ഹൃദയം സ്വീകരിച്ച അങ്കമാലി സ്വദേശിയെ തീവ്രപരിചരണ Read more
കേരളത്തിൽ എയിംസ് സ്ഥാപിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് കേന്ദ്രമന്ത്രി സുരേഷ് ഗോപി നിർണായക പ്രസ്താവന നടത്തി. Read more
കേരളത്തിൽ നടക്കുന്ന അർബൻ കോൺക്ലേവ് 2025-ൽ ലോകത്തിലെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ മേയർമാർ പങ്കെടുക്കും. Read more
നേപ്പാളിൽ പ്രക്ഷോഭം ശക്തമായതിനെത്തുടർന്ന് മലയാളി വിനോദസഞ്ചാരികൾ അവിടെ കുടുങ്ങിക്കിടക്കുകയാണ്. ഇവരുടെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കണമെന്ന് Read more
വിഴിഞ്ഞത്തെ അസാപ്പ് കമ്മ്യൂണിറ്റി സ്കിൽ പാർക്ക് ഫിറ്റ്നസ് കോഴ്സിലേക്ക് അപേക്ഷ ക്ഷണിക്കുന്നു. 450 Read more
സംസ്ഥാനത്ത് സ്വർണവില സർവകാല റെക്കോർഡിൽ എത്തി. ഇന്ന് ഒരു പവൻ സ്വർണത്തിന്റെ വില Read more
