മലയാളികളുടെ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിൽ വലിയ മാറ്റം സംഭവിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. പണ്ട് അരിയാഹാരത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത സ്ഥാനമായിരുന്നു നമ്മുടെ തീൻമേശയിൽ. എന്നാൽ ഇന്ന് ഗോതമ്പും മില്ലറ്റും പോലുള്ള ധാന്യങ്ങൾക്ക് പ്രചാരം വർധിച്ചുവരികയാണ്. സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്സ് വകുപ്പ് പുറത്തുവിട്ട കണക്കുകൾ പ്രകാരം കഴിഞ്ഞ പത്ത് വർഷത്തിനിടെ അരിയുടെ ഉപഭോഗത്തിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടായിട്ടുണ്ട്. ഈ മാറ്റത്തിന്റെ കാരണങ്ങളും ആരോഗ്യപരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളും ഈ ലേഖനം പരിശോധിക്കുന്നു.
2011-12 കാലഘട്ടത്തിൽ ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലെ ഒരാളുടെ ശരാശരി അരി ഉപഭോഗം 7. 39 കിലോഗ്രാമായിരുന്നു. എന്നാൽ 2022-23 ആയപ്പോഴേക്കും ഇത് 5. 82 കിലോഗ്രാമായി കുറഞ്ഞു. നഗരപ്രദേശങ്ങളിലും സമാനമായ പ്രവണതയാണ് കാണാൻ കഴിയുന്നത്.
6. 74 കിലോഗ്രാമിൽ നിന്ന് 5. 25 കിലോഗ്രാമായി നഗരവാസികളുടെ അരി ഉപഭോഗം കുറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. പ്രമേഹം, അമിതവണ്ണം തുടങ്ങിയ ജീവിതശൈലീ രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാനാണ് പലരും അരിയാഹാരം കുറയ്ക്കുന്നത്. ആരോഗ്യപരമായ കാരണങ്ങളാൽ മൂന്ന് നേരവും അരിയും അരി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കഴിച്ചിരുന്നവർ ഇപ്പോൾ അവയുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുകയോ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണെങ്കിലും, പകരം ജങ്ക് ഫുഡ് കഴിക്കുന്ന പ്രവണതയും വർധിച്ചുവരികയാണ്. ഇത് കൂടുതൽ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിനും ക്യാൻസർ പോലുള്ള ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾക്ക് സാധ്യതയുണ്ടാക്കുന്നതിനും ഇത് കാരണമാകും. മെച്ചപ്പെട്ട ഭക്ഷണക്രമവും വ്യായാമവും ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണെന്ന് വിദഗ്ധർ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. ഗോതമ്പും മില്ലറ്റും പോലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ അരിക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്.
എന്നാൽ ജങ്ക് ഫുഡിന്റെ അമിത ഉപഭോഗം ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് വഴിവയ്ക്കും. ചോറും പുട്ടും ഇഡലിയും ദോശയും പോലുള്ള പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരിക്കലും മലയാളിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പൂർണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ആരോഗ്യബോധം വർധിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് ഭക്ഷണശീലങ്ങളിൽ മാറ്റം വരുന്നത് സ്വാഭാവികമാണ്.
Story Highlights: Malayalis are shifting from rice to wheat and millets, impacting their traditional food habits.
പാലക്കാട് ആലത്തൂരിൽ ഭർതൃഗൃഹത്തിൽ യുവതിയെ മരിച്ച നിലയിൽ കണ്ടെത്തി. തോണിപ്പാടം സ്വദേശി പ്രദീപിന്റെ Read more
സംസ്ഥാനത്ത് മുണ്ടിനീര് പടരുന്നു. ഈ മാസം 475 കേസുകൾ കണ്ടെത്തി. തിരുവനന്തപുരം ജില്ലയിൽ Read more
മുൻ മുഖ്യമന്ത്രി വി.എസ്. അച്യുതാനന്ദന്റെ അനുസ്മരണ യോഗം ഷാർജയിൽ സംഘടിപ്പിച്ചു. ഷാർജ മാസിന്റെ Read more
വി.എസ് അച്യുതാനന്ദന്റെ വിലാപയാത്ര സെക്രട്ടറിയേറ്റിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് ആലപ്പുഴയിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു. ആയിരക്കണക്കിന് ആളുകളാണ് Read more
വി.എസ്. അച്യുതാനന്ദന്റെ ഭൗതികശരീരം വഹിച്ചുകൊണ്ടുള്ള വിലാപയാത്ര തിരുവനന്തപുരത്തുനിന്ന് ആരംഭിച്ചു. ആയിരക്കണക്കിന് ആളുകളാണ് തങ്ങളുടെ Read more
സംസ്ഥാനത്ത് ഇന്ന് സ്വർണവിലയിൽ വർധനവ് രേഖപ്പെടുത്തി. ഒരു പവൻ സ്വർണത്തിന് 840 രൂപയാണ് Read more
വി.എസ്. അച്യുതാനന്ദന് അന്തിമോപചാരം അർപ്പിക്കാനായി തിരുവനന്തപുരം ബാർട്ടൺഹില്ലിലെ വേലിക്കകത്ത് വീട്ടിലേക്ക് ജനങ്ങളുടെ ഒഴുക്ക് Read more
സംസ്ഥാനത്ത് ഇന്ന് വ്യാപക മഴയ്ക്ക് സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് കേന്ദ്ര കാലാവസ്ഥ വകുപ്പ് അറിയിച്ചു. 12 Read more
മുൻ മുഖ്യമന്ത്രി വി.എസ്. അച്യുതാനന്ദന്റെ നിര്യാണത്തിൽ പ്രധാനമന്ത്രി നരേന്ദ്ര മോദി അനുശോചനം രേഖപ്പെടുത്തി. Read more
കേരള ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ടൂറിസം ആൻഡ് ട്രാവൽ സ്റ്റഡീസ് (കിറ്റ്സ്), കേരള ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് Read more
