ഭക്ഷണത്തോടുള്ള ആസക്തി എന്നത് മസ്തിഷ്‌കത്തിലെ ഡോപ്പമിന്‍ മെക്കാനിസം കാരണം ഉണ്ടാകുന്ന ഒരു പ്രതിഭാസമാണെന്ന് ശാസ്ത്രം വ്യക്തമാക്കുന്നു. ചില ഭക്ഷണങ്ങള്‍ തലച്ചോറില്‍ ഡോപ്പമിന്‍ പുറപ്പെടുവിക്കുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും, കാലക്രമേണ ഇത് ശക്തമായ ആസക്തിയായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണത്തോടുള്ള ആസക്തി വിവിധ രീതികളില്‍ പ്രകടമാകാറുണ്ട്.
രുചിപരമായ ആസക്തി മുന്‍കാല രുചി അനുഭവങ്ങളില്‍ അധിഷ്ഠിതമാണ്. ദൃശ്യപരമായ ആസക്തി ആകര്‍ഷകമായി അവതരിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ഉണരുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ചിത്രങ്ങള്‍ കണ്ട് തോന്നുന്ന ഭക്ഷണക്കൊതി. ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുഗന്ധം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ആസക്തിയും നിലനില്‍ക്കുന്നു.
90 ശതമാനം ആളുകളിലും ഇത്തരം ഭക്ഷണ കൊതികള്‍ പലപ്പോഴായി ഉണ്ടാകാറുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് മാനസികമായി സന്തോഷം നല്‍കുന്നതാണെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധര്‍ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. ഓരോ വ്യക്തിക്കും വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിലാണ് ഭക്ഷണത്തോട് കൊതി തോന്നുന്നത്. എന്നാല്‍ ഇത്തരം കൊതികള്‍ സാധാരണയായി ക്ഷണികമായിരിക്കും.
Story Highlights: Food cravings linked to brain’s dopamine mechanism, manifesting through taste, visual, and olfactory triggers
