മലയാളികളുടെ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിൽ വലിയ മാറ്റം സംഭവിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. പണ്ട് അരിയാഹാരത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത സ്ഥാനമായിരുന്നു നമ്മുടെ തീൻമേശയിൽ. എന്നാൽ ഇന്ന് ഗോതമ്പും മില്ലറ്റും പോലുള്ള ധാന്യങ്ങൾക്ക് പ്രചാരം വർധിച്ചുവരികയാണ്. സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്സ് വകുപ്പ് പുറത്തുവിട്ട കണക്കുകൾ പ്രകാരം കഴിഞ്ഞ പത്ത് വർഷത്തിനിടെ അരിയുടെ ഉപഭോഗത്തിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടായിട്ടുണ്ട്. ഈ മാറ്റത്തിന്റെ കാരണങ്ങളും ആരോഗ്യപരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളും ഈ ലേഖനം പരിശോധിക്കുന്നു.
2011-12 കാലഘട്ടത്തിൽ ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലെ ഒരാളുടെ ശരാശരി അരി ഉപഭോഗം 7. 39 കിലോഗ്രാമായിരുന്നു. എന്നാൽ 2022-23 ആയപ്പോഴേക്കും ഇത് 5. 82 കിലോഗ്രാമായി കുറഞ്ഞു. നഗരപ്രദേശങ്ങളിലും സമാനമായ പ്രവണതയാണ് കാണാൻ കഴിയുന്നത്.
6. 74 കിലോഗ്രാമിൽ നിന്ന് 5. 25 കിലോഗ്രാമായി നഗരവാസികളുടെ അരി ഉപഭോഗം കുറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. പ്രമേഹം, അമിതവണ്ണം തുടങ്ങിയ ജീവിതശൈലീ രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാനാണ് പലരും അരിയാഹാരം കുറയ്ക്കുന്നത്. ആരോഗ്യപരമായ കാരണങ്ങളാൽ മൂന്ന് നേരവും അരിയും അരി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കഴിച്ചിരുന്നവർ ഇപ്പോൾ അവയുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുകയോ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണെങ്കിലും, പകരം ജങ്ക് ഫുഡ് കഴിക്കുന്ന പ്രവണതയും വർധിച്ചുവരികയാണ്. ഇത് കൂടുതൽ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിനും ക്യാൻസർ പോലുള്ള ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾക്ക് സാധ്യതയുണ്ടാക്കുന്നതിനും ഇത് കാരണമാകും. മെച്ചപ്പെട്ട ഭക്ഷണക്രമവും വ്യായാമവും ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണെന്ന് വിദഗ്ധർ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. ഗോതമ്പും മില്ലറ്റും പോലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ അരിക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്.
എന്നാൽ ജങ്ക് ഫുഡിന്റെ അമിത ഉപഭോഗം ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് വഴിവയ്ക്കും. ചോറും പുട്ടും ഇഡലിയും ദോശയും പോലുള്ള പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരിക്കലും മലയാളിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പൂർണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ആരോഗ്യബോധം വർധിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് ഭക്ഷണശീലങ്ങളിൽ മാറ്റം വരുന്നത് സ്വാഭാവികമാണ്.
Story Highlights: Malayalis are shifting from rice to wheat and millets, impacting their traditional food habits.
സംസ്ഥാനത്ത് സ്വര്ണവിലയില് ഇടിവ് രേഖപ്പെടുത്തി. പവന് 400 രൂപ കുറഞ്ഞ് 95,440 രൂപയായി. Read more
കൊച്ചിയിൽ വായു മലിനീകരണം രൂക്ഷമായി തുടരുന്നു. ഇന്ന് രാവിലെ വായു ഗുണനിലവാര സൂചിക Read more
ശബരിമലയിൽ തീർഥാടകരുടെ എണ്ണം വർധിക്കുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ സുരക്ഷാ ക്രമീകരണങ്ങൾ ശക്തമാക്കി. പ്രതിദിനം 80,000-ൽ Read more
സംസ്ഥാനത്ത് ഇന്റർനാഷണൽ ഡ്രൈവിംഗ് പെർമിറ്റ് (ഐഡിപി) നൽകുന്നത് താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവച്ചിരിക്കുകയാണ്. ലൈസൻസ് രേഖകൾ Read more
താമരശ്ശേരി ചുരത്തിൽ ഗതാഗത നിയന്ത്രണം ഏർപ്പെടുത്തി. ആറ്, ഏഴ്, എട്ട് വളവുകൾ വീതി Read more
തിരുവനന്തപുരം വെഞ്ഞാറമൂട്ടിൽ വയോധികയെ ക്രൂരമായി ആക്രമിച്ച് പെരുവഴിയിൽ ഉപേക്ഷിച്ചു. പരുക്കേറ്റ വയോധികയെ ആശുപത്രിയിൽ Read more
ക്രിസ്മസ്, പുതുവത്സരാഘോഷങ്ങൾ പ്രമാണിച്ച് ക്ഷേമ പെൻഷൻ നേരത്തെ വിതരണം ചെയ്യാൻ സർക്കാർ തീരുമാനിച്ചു. Read more
ബലാത്സംഗ കേസിൽ രാഹുൽ മങ്കൂട്ടത്തിലിന്റെ മുൻകൂർ ജാമ്യാപേക്ഷ പരിഗണിക്കാനിരിക്കെ, കേസ് അടച്ചിട്ട കോടതി Read more
കേരള സർക്കാർ സ്ഥാപനമായ കെൽട്രോണിൽ മാധ്യമ പഠന കോഴ്സുകളിലേക്ക് അപേക്ഷകൾ ക്ഷണിക്കുന്നു. തിരുവനന്തപുരം, Read more
സംസ്ഥാനത്ത് എലിപ്പനി ബാധിതരുടെ എണ്ണത്തിൽ വർധനവ്. 11 മാസത്തിനിടെ 5000-ൽ അധികം പേർക്ക് Read more
