നാടൻ മാങ്ങാ അച്ചാർ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ചോറിനോടും കഞ്ഞിക്കുമൊപ്പം രുചികൂട്ടുന്ന ഈ അച്ചാർ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒന്നാണ്. അച്ചാർ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർ ചുരുക്കമായിരിക്കും. ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ.
മാങ്ങാ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനാവശ്യമായ ചേരുവകൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം. രണ്ട് കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ മാങ്ങ, മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, കാൽ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ. ഇവ കൂടാതെ ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക്, ഒരു ടീസ്പൂൺ കായം, മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ എണ്ണ, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്.
അരിഞ്ഞ മാങ്ങ കുറച്ചുനേരം വെയിലത്ത് വച്ച് ഈർപ്പം മാറ്റുന്നത് അച്ചാറിന് നല്ല രുചി നൽകും. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ പൊട്ടിക്കുക. ശേഷം തീ കുറച്ച് മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, കായം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
മസാലകൾ നന്നായി ഇളക്കിയതിനുശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞുവച്ച മാങ്ങ ചേർത്തിളക്കി അടച്ചു സൂക്ഷിക്കുക. ചൂടാക്കി തണുപ്പിച്ച നല്ലെണ്ണ അച്ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് രുചി വർധിപ്പിക്കും.
ഈ അച്ചാർ കഞ്ഞിക്കും ചോറിനും മികച്ച കൂട്ടാണ്. വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ അച്ചാർ രുചിയിൽ മുന്നിലാണ്. നാടൻ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ അച്ചാർ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാകും.
Story Highlights: A simple and delicious traditional mango pickle recipe that can be easily prepared at home.
കേരളത്തിലെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് നടി രശ്മിക മന്ദാന അഭിപ്രായം പങ്കുവച്ചു. പായസത്തെപ്പോലെ കേരളത്തിലെ Read more
പുളിയുള്ള കറികൾ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സാധാരണമാണ്. എന്നാൽ, ഉപ്പിന്റെ അധിക ഉപയോഗം ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് Read more
Related posts:
