തക്കാളി, ആരോഗ്യത്തിന് ഒട്ടേറെ ഗുണങ്ങൾ പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. ലൈകോപീൻ എന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചുവന്ന തക്കാളി, പലതരം അർബുദങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഹാർവാർഡ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, ചുവന്ന തക്കാളി സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നവരിൽ അർബുദ സാധ്യത കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
തക്കാളി പല രീതിയിൽ കഴിക്കാമെങ്കിലും, വേവിച്ചു കഴിക്കുമ്പോഴാണ് അതിന്റെ പൂർണ്ണമായ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത്. ലൈകോപീൻ കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്ന ഒരു വസ്തുവായതിനാൽ, കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണവസ്തുക്കൾക്കൊപ്പം വേവിച്ചു കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും. തണ്ണിമത്തൻ, കറുത്ത മുന്തിരി എന്നിവയിലും ലൈകോപീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ചുവന്ന തക്കാളിയിലാണ് ഇത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാണപ്പെടുന്നത്.
പച്ച തക്കാളിയിലോ മഞ്ഞ തക്കാളിയിലോ ലൈകോപീൻ ഇല്ല. അതിനാൽ, അർബുദത്തെ പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ചുവന്ന തക്കാളി തന്നെ കഴിക്കണം. അമേരിക്കയിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, ചുവന്ന തക്കാളി സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്ന പുരുഷന്മാരിൽ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസർ 30 ശതമാനം കുറഞ്ഞതായി കണ്ടെത്തി. ദഹനേന്ദ്രിയ അർബുദത്തെ പ്രതിരോധിക്കാനും ചുവന്ന തക്കാളി സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ലൈകോപീൻ എന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റാണ് തക്കാളിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്ക് പ്രധാന കാരണം. ഇത് ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നശിപ്പിക്കുകയും കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തക്കാളിയിൽ വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ, പൊട്ടാസ്യം, ഫോളേറ്റ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
തക്കാളി, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു ഭക്ഷണ വസ്തുവാണ്. ഇത് പല രീതിയിലും കഴിക്കാവുന്നതാണ്. സാലഡുകളിലും, സാൻഡ്വിച്ചുകളിലും, കറികളിലും തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു. തക്കാളി ജ്യൂസും ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.
തക്കാളി കൂടുതൽ നല്ലത് വേവിച്ചു കഴിക്കുമ്പോഴാണെന്ന് പറയാം. വേവിച്ച തക്കാളിയിൽ ലൈകോപീന്റെ അളവ് കൂടുതലായിരിക്കും. തക്കാളി വേവിച്ചു കഴിക്കുന്നവരിൽ അർബുദ സാധ്യത കുറവാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
Story Highlights: Studies show cooked tomatoes, rich in lycopene, may reduce cancer risk.
സംസ്ഥാനത്ത് കോളറ ബാധിച്ച് ഒരാൾ കൂടി മരിച്ചു. ആലപ്പുഴ സ്വദേശി രഘു പി.ജി Read more
സഞ്ജയ് ദത്തിന്റെ ജീവിതം ദുരിതങ്ങൾ നിറഞ്ഞതായിരുന്നു. രോഗവും ജയിൽവാസവും അദ്ദേഹത്തെ തളർത്തി. കാൻസറാണെന്ന് Read more
സംസ്ഥാനത്ത് പേവിഷബാധ മൂലമുണ്ടായ മരണങ്ങൾ അന്വേഷിക്കാൻ മെഡിക്കൽ സംഘത്തെ നിയോഗിക്കണമെന്ന് മനുഷ്യാവകാശ കമ്മീഷൻ. Read more
പതിവായി കോഴിയിറച്ചി കഴിക്കുന്നവരിൽ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്ന അർബുദം മൂലമുള്ള അകാലമരണ സാധ്യത കൂടുതലാണെന്ന് Read more
കറ്റാര്വാഴ, തേന്, ആപ്പിള് സിഡെര് വിനെഗര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാന്സറിനെ ചെറുക്കാന് സഹായിക്കുന്ന Read more
ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം മങ്ങുന്നത് കരൾ രോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണമാകാം. ശരീരഭാരം കുറയുന്നതും വിശപ്പില്ലായ്മയും ഉറക്കമില്ലായ്മയും Read more
ശരീരത്തിലെ അമിത വിയർപ്പ് പലപ്പോഴും ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുടെ സൂചനയാകാം. രാത്രിയിലെ അമിത വിയർപ്പ് Read more
പുരുഷന്മാരിൽ കാൻസർ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നതിന്റെ കാരണം വിശദീകരിക്കുന്ന പുതിയ പഠന റിപ്പോർട്ട് പുറത്ത്. Read more
മെയ് മാസത്തിലെ ആദ്യ ചൊവ്വാഴ്ചയാണ് ലോക ആസ്ത്മ ദിനം. ആസ്ത്മ എന്നത് ശ്വാസകോശത്തെ Read more
ചെമ്പുപാത്രത്തിൽ വെള്ളം സൂക്ഷിച്ചു കുടിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണ്. ശരീരത്തിലെ ദോഷങ്ങളെ സന്തുലിതമാക്കാനും Read more
