തക്കാളി, ആരോഗ്യത്തിന് ഒട്ടേറെ ഗുണങ്ങൾ പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. ലൈകോപീൻ എന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചുവന്ന തക്കാളി, പലതരം അർബുദങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഹാർവാർഡ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, ചുവന്ന തക്കാളി സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നവരിൽ അർബുദ സാധ്യത കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
തക്കാളി പല രീതിയിൽ കഴിക്കാമെങ്കിലും, വേവിച്ചു കഴിക്കുമ്പോഴാണ് അതിന്റെ പൂർണ്ണമായ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത്. ലൈകോപീൻ കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്ന ഒരു വസ്തുവായതിനാൽ, കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണവസ്തുക്കൾക്കൊപ്പം വേവിച്ചു കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും. തണ്ണിമത്തൻ, കറുത്ത മുന്തിരി എന്നിവയിലും ലൈകോപീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ചുവന്ന തക്കാളിയിലാണ് ഇത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാണപ്പെടുന്നത്.
പച്ച തക്കാളിയിലോ മഞ്ഞ തക്കാളിയിലോ ലൈകോപീൻ ഇല്ല. അതിനാൽ, അർബുദത്തെ പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ചുവന്ന തക്കാളി തന്നെ കഴിക്കണം. അമേരിക്കയിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, ചുവന്ന തക്കാളി സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്ന പുരുഷന്മാരിൽ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസർ 30 ശതമാനം കുറഞ്ഞതായി കണ്ടെത്തി. ദഹനേന്ദ്രിയ അർബുദത്തെ പ്രതിരോധിക്കാനും ചുവന്ന തക്കാളി സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ലൈകോപീൻ എന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റാണ് തക്കാളിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്ക് പ്രധാന കാരണം. ഇത് ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നശിപ്പിക്കുകയും കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തക്കാളിയിൽ വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ, പൊട്ടാസ്യം, ഫോളേറ്റ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
തക്കാളി, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു ഭക്ഷണ വസ്തുവാണ്. ഇത് പല രീതിയിലും കഴിക്കാവുന്നതാണ്. സാലഡുകളിലും, സാൻഡ്വിച്ചുകളിലും, കറികളിലും തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു. തക്കാളി ജ്യൂസും ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.
തക്കാളി കൂടുതൽ നല്ലത് വേവിച്ചു കഴിക്കുമ്പോഴാണെന്ന് പറയാം. വേവിച്ച തക്കാളിയിൽ ലൈകോപീന്റെ അളവ് കൂടുതലായിരിക്കും. തക്കാളി വേവിച്ചു കഴിക്കുന്നവരിൽ അർബുദ സാധ്യത കുറവാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
Story Highlights: Studies show cooked tomatoes, rich in lycopene, may reduce cancer risk.
സംസ്ഥാനത്തെ സർക്കാർ മെഡിക്കൽ കോളേജ് ഡോക്ടർമാരുടെ ഒപി ബഹിഷ്കരണം തുടരുമെന്ന് അറിയിച്ചു. ശമ്പള Read more
ശബരിമല തീർത്ഥാടനത്തോടനുബന്ധിച്ച് ആരോഗ്യവകുപ്പ് വിപുലമായ സൗകര്യങ്ങൾ ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട്. എല്ലാ പ്രധാന പാതകളിലും ആരോഗ്യവകുപ്പിന്റെ Read more
സർക്കാർ മെഡിക്കൽ കോളേജ് ഡോക്ടർമാർ നടത്തുന്ന സമരത്തിൽ ഭിന്നത. ശമ്പള പരിഷ്കരണം ഉൾപ്പെടെയുള്ള Read more
സംസ്ഥാനത്തെ സർക്കാർ മെഡിക്കൽ കോളേജ് ഡോക്ടർമാർ സമരം കടുപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചതിനെ തുടർന്ന് ആരോഗ്യമന്ത്രി Read more
തിരുവനന്തപുരം മെഡിക്കൽ കോളേജിൽ ചികിത്സ കിട്ടാതെ മരിച്ച വേണുവിൻ്റെ കൂടുതൽ ശബ്ദസന്ദേശം പുറത്ത്. Read more
പാലക്കാട് ജില്ലാ ആശുപത്രിയിലെ ചികിത്സാ പിഴവിനെ തുടർന്ന് കൈ മുറിച്ചു മാറ്റിയ ഒൻപതുവയസുകാരിക്ക് Read more
തിരുവനന്തപുരം മെഡിക്കൽ കോളേജിൽ ചികിത്സ കിട്ടാതെ മരിച്ച വേണുവിൻ്റെ ദുരിതത്തെക്കുറിച്ച് ഡോക്ടർ ഹാരിസ് Read more
കൊല്ലം പന്മന സ്വദേശി വേണു തിരുവനന്തപുരം മെഡിക്കൽ കോളേജിൽ ചികിത്സ കിട്ടാതെ മരിച്ചു. Read more
ഉത്തർപ്രദേശിൽ ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീയെ ആംബുലൻസിൽ നിന്ന് ഇറക്കിവിട്ടതിനെ തുടർന്ന് അവർ വഴിയിൽ പ്രസവിച്ചു. Read more
തിരുവനന്തപുരം ജില്ലയിൽ കൂൺ കഴിച്ചതിനെ തുടർന്ന് രണ്ട് സംഭവങ്ങളിലായി കുട്ടികളടക്കം നിരവധി പേർ Read more
