തക്കാളി, ആരോഗ്യത്തിന് ഒട്ടേറെ ഗുണങ്ങൾ പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. ലൈകോപീൻ എന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചുവന്ന തക്കാളി, പലതരം അർബുദങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഹാർവാർഡ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, ചുവന്ന തക്കാളി സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നവരിൽ അർബുദ സാധ്യത കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
തക്കാളി പല രീതിയിൽ കഴിക്കാമെങ്കിലും, വേവിച്ചു കഴിക്കുമ്പോഴാണ് അതിന്റെ പൂർണ്ണമായ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത്. ലൈകോപീൻ കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്ന ഒരു വസ്തുവായതിനാൽ, കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണവസ്തുക്കൾക്കൊപ്പം വേവിച്ചു കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും. തണ്ണിമത്തൻ, കറുത്ത മുന്തിരി എന്നിവയിലും ലൈകോപീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ചുവന്ന തക്കാളിയിലാണ് ഇത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാണപ്പെടുന്നത്.
പച്ച തക്കാളിയിലോ മഞ്ഞ തക്കാളിയിലോ ലൈകോപീൻ ഇല്ല. അതിനാൽ, അർബുദത്തെ പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ചുവന്ന തക്കാളി തന്നെ കഴിക്കണം. അമേരിക്കയിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, ചുവന്ന തക്കാളി സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്ന പുരുഷന്മാരിൽ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസർ 30 ശതമാനം കുറഞ്ഞതായി കണ്ടെത്തി. ദഹനേന്ദ്രിയ അർബുദത്തെ പ്രതിരോധിക്കാനും ചുവന്ന തക്കാളി സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ലൈകോപീൻ എന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റാണ് തക്കാളിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്ക് പ്രധാന കാരണം. ഇത് ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നശിപ്പിക്കുകയും കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തക്കാളിയിൽ വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ, പൊട്ടാസ്യം, ഫോളേറ്റ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
തക്കാളി, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു ഭക്ഷണ വസ്തുവാണ്. ഇത് പല രീതിയിലും കഴിക്കാവുന്നതാണ്. സാലഡുകളിലും, സാൻഡ്വിച്ചുകളിലും, കറികളിലും തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു. തക്കാളി ജ്യൂസും ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.
തക്കാളി കൂടുതൽ നല്ലത് വേവിച്ചു കഴിക്കുമ്പോഴാണെന്ന് പറയാം. വേവിച്ച തക്കാളിയിൽ ലൈകോപീന്റെ അളവ് കൂടുതലായിരിക്കും. തക്കാളി വേവിച്ചു കഴിക്കുന്നവരിൽ അർബുദ സാധ്യത കുറവാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
Story Highlights: Studies show cooked tomatoes, rich in lycopene, may reduce cancer risk.
മുഖ്യമന്ത്രി പിണറായി വിജയൻ നിയമസഭയിലെ ശങ്കര നാരായണൻ തമ്പി ഹാളിൽ സംസ്ഥാനതല ഉദ്ഘാടനം Read more
അമീബിക് മസ്തിഷ്ക ജ്വരത്തിന്റെ വ്യാപനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ആരോഗ്യവകുപ്പിനെതിരെ പ്രതിപക്ഷം വിമർശനം ഉന്നയിച്ചു. മരണനിരക്ക് Read more
കൊല്ലം അഞ്ചൽ ഗവൺമെന്റ് ജവഹർ ഹൈസ്കൂളിലെ വിദ്യാർത്ഥികളിൽ മഞ്ഞപ്പിത്തം പടരുന്നു. രോഗം ബാധിച്ച Read more
തിരുവനന്തപുരം ജനറൽ ആശുപത്രിയിൽ തൈറോയ്ഡ് ശസ്ത്രക്രിയക്കിടെ ഗൈഡ് വയർ നെഞ്ചിൽ കുടുങ്ങിയ സംഭവം Read more
കൊല്ലം കൊട്ടാരക്കര സ്വദേശി ഐസക് ജോര്ജിന്റെ ഹൃദയം സ്വീകരിച്ച അങ്കമാലി സ്വദേശിയെ തീവ്രപരിചരണ Read more
തിരുവനന്തപുരം ജനറൽ ആശുപത്രിയിലെ ചികിത്സാപിഴവിൽ യുവതിയുടെ നെഞ്ചിൽ കുടുങ്ങിയ ഗൈഡ് വയർ പുറത്തെടുക്കാൻ Read more
തിരുവനന്തപുരം ജനറൽ ആശുപത്രിയിലെ ശസ്ത്രക്രിയ പിഴവിനെത്തുടർന്ന് നെഞ്ചിൽ ഗൈഡ് വയർ കുടുങ്ങിയ സംഭവത്തിൽ Read more
യുഎഇയുടെ പുതിയ ആരോഗ്യ മന്ത്രിയായി അഹമ്മദ് അൽ സായിദിനെ നിയമിച്ചു. യുഎഇ വൈസ് Read more
തിരുവനന്തപുരം ജനറൽ ആശുപത്രിയിലെ ശസ്ത്രക്രിയാ പിഴവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് കേസ് രജിസ്റ്റർ ചെയ്തതിന് പിന്നാലെ Read more
വയനാട് സ്വദേശിയായ 45 വയസ്സുള്ള ഒരാൾക്ക് കൂടി അമീബിക് മസ്തിഷ്ക ജ്വരം സ്ഥിരീകരിച്ചു. Read more
