തക്കാളി, ആരോഗ്യത്തിന് ഒട്ടേറെ ഗുണങ്ങൾ പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. ലൈകോപീൻ എന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചുവന്ന തക്കാളി, പലതരം അർബുദങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഹാർവാർഡ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, ചുവന്ന തക്കാളി സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നവരിൽ അർബുദ സാധ്യത കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
തക്കാളി പല രീതിയിൽ കഴിക്കാമെങ്കിലും, വേവിച്ചു കഴിക്കുമ്പോഴാണ് അതിന്റെ പൂർണ്ണമായ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത്. ലൈകോപീൻ കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്ന ഒരു വസ്തുവായതിനാൽ, കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണവസ്തുക്കൾക്കൊപ്പം വേവിച്ചു കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും. തണ്ണിമത്തൻ, കറുത്ത മുന്തിരി എന്നിവയിലും ലൈകോപീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ചുവന്ന തക്കാളിയിലാണ് ഇത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാണപ്പെടുന്നത്.
പച്ച തക്കാളിയിലോ മഞ്ഞ തക്കാളിയിലോ ലൈകോപീൻ ഇല്ല. അതിനാൽ, അർബുദത്തെ പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ചുവന്ന തക്കാളി തന്നെ കഴിക്കണം. അമേരിക്കയിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, ചുവന്ന തക്കാളി സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്ന പുരുഷന്മാരിൽ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസർ 30 ശതമാനം കുറഞ്ഞതായി കണ്ടെത്തി. ദഹനേന്ദ്രിയ അർബുദത്തെ പ്രതിരോധിക്കാനും ചുവന്ന തക്കാളി സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ലൈകോപീൻ എന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റാണ് തക്കാളിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്ക് പ്രധാന കാരണം. ഇത് ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നശിപ്പിക്കുകയും കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തക്കാളിയിൽ വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ, പൊട്ടാസ്യം, ഫോളേറ്റ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
തക്കാളി, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു ഭക്ഷണ വസ്തുവാണ്. ഇത് പല രീതിയിലും കഴിക്കാവുന്നതാണ്. സാലഡുകളിലും, സാൻഡ്വിച്ചുകളിലും, കറികളിലും തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു. തക്കാളി ജ്യൂസും ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.
തക്കാളി കൂടുതൽ നല്ലത് വേവിച്ചു കഴിക്കുമ്പോഴാണെന്ന് പറയാം. വേവിച്ച തക്കാളിയിൽ ലൈകോപീന്റെ അളവ് കൂടുതലായിരിക്കും. തക്കാളി വേവിച്ചു കഴിക്കുന്നവരിൽ അർബുദ സാധ്യത കുറവാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
Story Highlights: Studies show cooked tomatoes, rich in lycopene, may reduce cancer risk.
കോഴിക്കോട് ബാലുശ്ശേരി കോട്ടുരിൽ രോഗിയെ ചുമന്ന് ആശുപത്രിയിലെത്തിച്ച സംഭവം നടന്നു. കല്ലൂട്ട് കുന്ന് Read more
തിരുവനന്തപുരം മെഡിക്കൽ കോളേജിൽ ശസ്ത്രക്രിയാ ഉപകരണം കാണാതായ സംഭവത്തിൽ പ്രതികരണവുമായി ഡോ.ഹാരിസ് ഹസ്സൻ. Read more
തിരുവനന്തപുരം മെഡിക്കൽ കോളേജിലെ ശസ്ത്രക്രിയാ പ്രതിസന്ധി തുറന്നുപറഞ്ഞ ഡോ. ഹാരിസ് ഹസനെതിരായ വകുപ്പുതല Read more
തിരുവനന്തപുരം പാറശ്ശാലയിൽ യുവതിയുടെ വയറ്റിൽ നിന്ന് 41 റബർബാൻഡുകൾ കണ്ടെത്തി. തുടർച്ചയായ വയറുവേദനയെ Read more
തൃശൂർ പൊയ്യ കൃഷ്ണൻകോട്ടയിൽ പാമ്പുകടിയേറ്റ് മൂന്ന് വയസ്സുകാരി മരിച്ച സംഭവത്തിൽ കൊടുങ്ങല്ലൂർ താലൂക്ക് Read more
സംസ്ഥാനത്ത് മുണ്ടിനീര് പടരുന്നു. ഈ മാസം 475 കേസുകൾ കണ്ടെത്തി. തിരുവനന്തപുരം ജില്ലയിൽ Read more
സുഹൃത്തിന്റെ ആരോഗ്യ പ്രശ്നം ഭേദമാക്കിയ ഡോക്ടറെ പ്രശംസിച്ച് നടൻ മോഹൻലാൽ. ചെന്ത്രാപ്പിന്നിയിലെ ഡോക്ടർ Read more
മുൻ മുഖ്യമന്ത്രി വി.എസ്. അച്യുതാനന്ദൻ ഹൃദയാഘാതത്തെ തുടർന്ന് ചികിത്സയിൽ തുടരുകയാണ്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ആരോഗ്യനിലയിൽ Read more
എറണാകുളം അങ്കമാലി അയ്യമ്പുഴയിൽ പനി ബാധിച്ചു മരിച്ച കുട്ടിയുടെ വീട്ടിലെ നായക്ക് പേ Read more
കേരളത്തിലെ ആദ്യ സ്കിൻ ബാങ്ക് തിരുവനന്തപുരം മെഡിക്കൽ കോളേജിൽ ആരംഭിച്ചു. ജൂലൈ 15ന് Read more
