തക്കാളി, ആരോഗ്യത്തിന് ഒട്ടേറെ ഗുണങ്ങൾ പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. ലൈകോപീൻ എന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചുവന്ന തക്കാളി, പലതരം അർബുദങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഹാർവാർഡ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, ചുവന്ന തക്കാളി സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നവരിൽ അർബുദ സാധ്യത കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
തക്കാളി പല രീതിയിൽ കഴിക്കാമെങ്കിലും, വേവിച്ചു കഴിക്കുമ്പോഴാണ് അതിന്റെ പൂർണ്ണമായ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത്. ലൈകോപീൻ കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്ന ഒരു വസ്തുവായതിനാൽ, കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണവസ്തുക്കൾക്കൊപ്പം വേവിച്ചു കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും. തണ്ണിമത്തൻ, കറുത്ത മുന്തിരി എന്നിവയിലും ലൈകോപീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ചുവന്ന തക്കാളിയിലാണ് ഇത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാണപ്പെടുന്നത്.
പച്ച തക്കാളിയിലോ മഞ്ഞ തക്കാളിയിലോ ലൈകോപീൻ ഇല്ല. അതിനാൽ, അർബുദത്തെ പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ചുവന്ന തക്കാളി തന്നെ കഴിക്കണം. അമേരിക്കയിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, ചുവന്ന തക്കാളി സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്ന പുരുഷന്മാരിൽ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസർ 30 ശതമാനം കുറഞ്ഞതായി കണ്ടെത്തി. ദഹനേന്ദ്രിയ അർബുദത്തെ പ്രതിരോധിക്കാനും ചുവന്ന തക്കാളി സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ലൈകോപീൻ എന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റാണ് തക്കാളിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്ക് പ്രധാന കാരണം. ഇത് ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നശിപ്പിക്കുകയും കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തക്കാളിയിൽ വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ, പൊട്ടാസ്യം, ഫോളേറ്റ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
തക്കാളി, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു ഭക്ഷണ വസ്തുവാണ്. ഇത് പല രീതിയിലും കഴിക്കാവുന്നതാണ്. സാലഡുകളിലും, സാൻഡ്വിച്ചുകളിലും, കറികളിലും തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു. തക്കാളി ജ്യൂസും ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.
തക്കാളി കൂടുതൽ നല്ലത് വേവിച്ചു കഴിക്കുമ്പോഴാണെന്ന് പറയാം. വേവിച്ച തക്കാളിയിൽ ലൈകോപീന്റെ അളവ് കൂടുതലായിരിക്കും. തക്കാളി വേവിച്ചു കഴിക്കുന്നവരിൽ അർബുദ സാധ്യത കുറവാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
Story Highlights: Studies show cooked tomatoes, rich in lycopene, may reduce cancer risk.
തിരുവനന്തപുരം മെഡിക്കൽ കോളജിലെ യൂറോളജി വിഭാഗം മേധാവി ഡോ. ഹാരിസ് ചിറക്കലിന്റെ ആരോപണത്തിൽ Read more
സംസ്ഥാനത്ത് പകര്ച്ചവ്യാധി കേസുകള് വര്ധിക്കുന്നു. പ്രതിദിന പനി ബാധിതരുടെ എണ്ണം പതിനായിരത്തിന് മുകളിലാണ്. Read more
തിരുവനന്തപുരം മെഡിക്കൽ കോളജിലെ ഉപകരണ ക്ഷാമവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഡോ.ഹാരിസ് ഹസനെ വിമർശിച്ച് സിപിഐഎം Read more
തിരുവനന്തപുരം മെഡിക്കൽ കോളേജിൽ മാറ്റിവെച്ച ശസ്ത്രക്രിയകൾ പുനരാരംഭിച്ചു. ലത്തോക്ലാസ്റ്റ് പ്രോബ് ഉപകരണങ്ങൾ എത്തിയതോടെയാണ് Read more
മുൻ മുഖ്യമന്ത്രി വി.എസ്. അച്യുതാനന്ദൻ ഹൃദയാഘാതത്തെ തുടർന്ന് ചികിത്സയിലാണ്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ആരോഗ്യനില ഗുരുതരമായി Read more
മുതിർന്ന കോൺഗ്രസ് നേതാവ് സോണിയ ഗാന്ധി നാല് ദിവസത്തെ ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം ആശുപത്രി Read more
സംസ്ഥാനത്തെ 5 നഴ്സിംഗ് സ്കൂളുകൾക്കും 3 ജെപിഎച്ച്എൻ ട്രെയിനിംഗ് സെൻ്ററുകൾക്കുമായി അനുവദിച്ച ബസുകളുടെ Read more
ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും ശ്വസനരീതികൾ വിരലടയാളം പോലെ സവിശേഷമാണെന്ന് പുതിയ പഠനം. മൂക്കിലെ ശ്വസന Read more
സംസ്ഥാനത്ത് രക്തം ആവശ്യമുള്ളവർക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യത ഉറപ്പാക്കുന്നതിനായി ബ്ലഡ് ബാങ്ക് ട്രേസബിലിറ്റി ആപ്ലിക്കേഷനുമായി Read more
വയനാട് സുഗന്ധഗിരിയിലെ ഒരു സർക്കാർ എൽപി സ്കൂളിൽ ക്ലാസ് മുറിയിൽ പ്രാഥമികാരോഗ്യകേന്ദ്രം പ്രവർത്തിക്കുന്നു. Read more
