ബയോകെമിസ്റ്റ് കാസിമിർ ഫങ്ക് നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ചില സംയുക്തങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കി. എന്നാൽ ആദ്യമായി ഒരു വൈറ്റമിൻ വേർതിരിച്ചെടുത്തത് അദ്ദേഹമായിരുന്നില്ല. ഭക്ഷണം ആരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെ സഹായിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള സിദ്ധാന്തങ്ങൾ പുരാതന കാലം മുതൽ നിലവിലുണ്ടായിരുന്നു.
ദീർഘദൂര യാത്രകളിൽ നാവികരിൽ സ്കർവി രോഗം തടയാൻ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ സഹായിച്ചു എന്നും പരീക്ഷണങ്ങളിലൂടെ കണ്ടെത്തി. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ ബെറിബെറി രോഗത്തിൻ്റെ കാരണം കണ്ടുപിടിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. 1897-ൽ, ക്രിസ്റ്റ്യൻ എയ്ക്മാൻ കോഴികളിലെ പരീക്ഷണങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു പഠനം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.
കാസിമിർ ഫങ്ക് എയ്ജ്ക്മാൻ്റെ പേപ്പർ വായിക്കുകയും തവിട്ട് അരിക്ക് സംരക്ഷണ ഗുണങ്ങൾ നൽകിയ രാസ സംയുക്തം കണ്ടെത്താനുള്ള ചുമതല സ്വയം ഏറ്റെടുക്കുകയും ചെയ്തു. 1912-ൽ, ഫങ്ക് ഒരു രാസവസ്തുവിനെ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിഞ്ഞു, അതിന് അദ്ദേഹം വിറ്റാമിൻ എന്ന് പേരിട്ടു. മറ്റ് പല ‘കുറവുള്ള രോഗങ്ങൾക്കും’ സമാനമായ സംയുക്തങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കാമെന്ന് ഫങ്ക് നിർദ്ദേശിച്ചു.
പെല്ലഗ്ര, റിക്കറ്റ്സ് എന്നീ രോഗങ്ങളെ തടയുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ നിലവിലുണ്ടെന്ന് അദ്ദേഹം കൃത്യമായി നിർദ്ദേശിച്ചു. ഫങ്കിൻ്റെ പ്രാഥമിക കണ്ടെത്തലിനുശേഷം 35 വർഷത്തിനുള്ളിൽ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ ബാക്കിയുള്ള വിറ്റാമിനുകൾ കണ്ടെത്തി. എന്നിരുന്നാലും, സപ്ലിമെൻ്റുകളായി അവയുടെ ഉപയോഗം ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇപ്പോഴും ചർച്ചചെയ്യുന്നു.
അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു മെറ്റാ അനാലിസിസ് പ്രകാരം, സപ്ലിമെൻ്റുകളും വിറ്റാമിനുകളും മിക്ക ആളുകളുടെയും ക്യാൻസർ അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്രോഗത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു എന്നതിന് നല്ല തെളിവുകൾ ഇല്ല.
കാസിമിർ ഫങ്ക് എന്ന പോളിഷ് ബയോകെമിസ്റ്റ് "വിറ്റാമിനുകൾ" എന്ന പദം സൃഷ്ടിച്ചു. ബെറിബെറി Read more
പുരാതന കാലത്തെ ചികിത്സാ രീതികൾ പലപ്പോഴും അപകടകരമായിരുന്നു. ഇന്നത്തെ അതിനൂതന സാങ്കേതിക വിദ്യയുടെ Read more
